晚上約了朋友吃川菜,
突然想到吃完飯後,
如果朋友要來喝咖啡家裡沒有點心可以搭配?
都已經是下午2:30了,
要做什麼好呢?
快!快!快!
趕快想啊!
蛋糕捲(瑞士捲)是最簡單又快速的甜點~~準備的時間和烘烤的時間都不長,
做個有秋意的點心~~那就做南瓜蛋糕捲好了.
蛋糕體部份 ,
我是用 Paula Deen 的食譜 :
http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/pumpkin-roll-cake-recipe2/index.html
一滴油都沒有哦!
餡料內容則略過 Paula 的豐富內餡,
用簡單的現成鮮奶油代替.
Paula Deen 這位被戲稱為美國南方的奶油皇后,
很多人聽到她的食譜都退避三舍,
因為她的 cooking show,
大家通常只欣賞,
沒人想照著做.
她下手之重,
光看她做菜就會胖,
每次我的甜點只要說是用她的食譜,
都會引來朋友們的驚呼怨歎~~為什麼要選她的食譜?
這個南瓜蛋糕捲真的很清爽又不甜,
很符合台灣人 "好吃" 甜點的標準,
朋友的妹妹嘗了一口,
大為讚嘆,
好好吃哦!
一點都不甜!!
嗯!
又一個被我們同化的美國人!
南瓜蛋糕捲蛋糕體材料:
低筋麵粉 3/4杯
肉桂粉 1又 1/2 茶匙
薑粉 1 又1/ 4 茶匙 (我用新鮮薑汁代替)
多香果粉 3/4 茶匙
雞蛋 6 顆~~蛋白蛋黃分開
白糖 1/3 杯
紅糖 1/3 杯
南瓜泥 2/3杯
鹽 1/8 茶匙
餡料:
香緹鮮奶油 1 杯
3/4 cup cake flour
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
1 1/4 teaspoons ground ginger
3/4 teaspoon ground allspice
6 large eggs, separated
1/3 cup granulated sugar
1/3 cup golden brown sugar, packed
2/3 cup canned pumpkin, packed
1/8 teaspoon salt
Powdered sugar
作法:
1.低筋麵粉肉桂粉多香果粉先過篩
2.白糖紅糖和蛋黃南瓜泥先拌勻
3.把過篩後的粉料倒入蛋黃南瓜泥內拌勻再加上薑汁和鹽
4.蛋白打發後在和蛋黃南瓜麵糊輕輕攪拌
5.烤盤(15x10x1)上放烘焙紙抹點油再倒入麵糊
6.放進已預熱到華氏375度的烤箱可烤15~18分鐘
7.烤好後拿出來立刻倒扣到另一張烘焙紙上趁熱捲起來放涼
8.等蛋糕捲涼了後再攤平
9.塗上1杯鮮奶油
10.再把蛋糕捲起來包好放進冰箱冷藏
